Mantar tüketimine dikkat !

İl Sağlık Müdürlüğü tarafından yapılan yazılı açıklamada, kültür mantarları dışında mantar tüketilmemesi gerektiği söylendi.

 

İl Sağlık Müdürü Dr. Sadettin Doğangün, kültür mantarı dışında türü bilinmeyen mantarların zararlı olabileceğini kaydederek, “ Beslenmemizde sıkça kullandığımız yiyeceklerden biri olan mantarın etle aynı besleyici olduğu düşünülür. Oysa mantarın besin değeri etle aynı değildir.

 

Kültür mantarları dışında kesinlikle türü bilinmeyen mantarları yemeyin, bu mantarlar öldürücüdür. Doğada kendiliğinden yetişen mantarları yememek gerekiyor. Türü bilinmeyen mantarların yenilmesine bağlı olarak meydana gelen mantar zehirlenmelerinde; kalp - damar bozuklukları çarpıntı, şuur bozuklukları bulantı, kusma, ishal, yüksek ateş, solunum ve dolaşım yetersizliği görülür. Böyle durumlarda en yakın sağlık kuruluşuna başvurunuz.

Satın alacağınız mantarın ambalajlı olmasına, nerede üretildiğine, imal ve son kullanma tarihlerinin olup olmadığına bakınız. Mantarlarla ilgili doğru bildiğimiz yanlışlar:

Zehirli mantar gümüş kaşıkla kaynatılırsa kaşık kararır. Sirkeli, tuzlu suda kaynatmak mantarın zehrini ortadan kaldırır. Pişirilen mantarın zehiri kaybolur. Mantar yoğurt ile yenirse zehirlemez. Kurutulmuş mantar zehirlemez. Çayırda yetişen mantar zehirlemez. Koparılınca mantarın rengi değişmezse zehirsizdir, iç kısım mavileşirse zehirlidir. Salyangozlar zehirli mantarı yemez. Ağaç üstündeki mantarlar zehirlemez. Doğada kendiliğinden yetişen mantarları zehirli veya zehirsiz olduğunu bakarak anlamak mümkün değildir. Zehirli olabilir.

Güzel bir mantar yemeğinden sonra kendinizi istenmeyen bir yerde bulmamak için; türü bilinmeyen zehirli mantarlar yerine kültür mantarlarını tercih ediniz “ dedi.